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Category: Kochen

Dampfnudeln

Dampfnudeln

Dampfnudeln Dampfnudel mit herzhafter oder süßer Beilage. In Baden sehr beliebt. Eine Mahlzeit schnell und preiswert, wie zu Omas Zeiten. Bei meiner Oma wurden sie immer mit einer leckeren Kartoffelsuppe serviert. Später bei meiner Mutter gab es dann Dörrobstkompott. Wenn es schnell gehen musste wurde schon mal eine Dose Birnen oder Pfirche aufgemacht, was man allerdings auch selbst gut als Kompott zubereiten kann. Und eine Generation weiter bei mir gab es ganz oft Vanillesoße dazu. Es ist also eine vielseitiges…

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Verheierte – Eintopf

Verheierte – Eintopf

Verheierte – Eintopf Der Name ist ganz sicher für einige Menschen erklärungsbedürftig. Den Eintopf allerdings, den gibt es unter verschiedenen Namen auch in anderen Regionen. Mein Rezept kommt aus meiner badischen Heimat rund um Karlsruhe/Bruchsal. Verheierte heißt übersetzt „Verheiratete“. Verheiratet werden in diesem Fall die Spätzle mit den Kartoffeln.   Zutaten: 2 L Gemüsebrühe 700g Kartoffeln 200-250g Spätzlen, selbst gedrückt oder auch gekauft 200g Speckwürfel 1 mittlere Zwiebel Salz,Pfeffer,Chilieflocken,1Schlückchen Essig, Muskatnus gehackte Petersilie Wer möchte kann sich nach Fertigstellung noch…

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Spitzkohleintopf schnell und günstig

Spitzkohleintopf schnell und günstig

Spitzkohleintopf schnell und günstig Was gibt es im Herbst besseres als einen wohlschmeckenden, gesunden, schnellen und preiswerten Eintopf, der gerne auch auf Vorrat gekocht werden darf.       Zutaten: 1000 g Spitzkohl 600g Kartoffeln 70g Butter 2L Gemüsebrühe Salz,Pfeffer,Chilliflocken 1 Dose gehackte Tomaten auf Wunsch: 400g Kasseler würfeln oder 200g Speckwürfel   Kohl waschen und in Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. In einem großeren Topf die Butter zerlassen Kohl, Kartoffeln und die Brühe zufügen und würzen. Zugedeckt ca….

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